Description
Ghana Taste Garden Egg 800g saveur complexe
Le fruit cru devient tendre à la cuisson et développe une saveur riche et complexe. De nombreuses recettes conseillent de saler, rincer et égoutter les fruits tranchés (appelés « dégorgements »), pour les ramollir et réduire la quantité de graisse absorbée lors de la cuisson, mais surtout pour éliminer l'amertume des cultivars antérieurs. N'hésitez pas à commander ceci et d'autres plats africains ainsi que des plats caribéens et latino-américains en ligne ici même.
Variations de nom : aubergines, nyaadewa
Préparation et utilisation
Cette délicieuse boîte d’œufs du jardin provient d’œufs frais du jardin. L’œuf de jardin est un type d’aubergine utilisé comme culture vivrière dans plusieurs pays d’Afrique. C'est un petit fruit blanc, en forme de larme ou arrondi, apprécié pour son goût sucré et amer et excellent dans les ragoûts.
Recettes, repas et comment ils sont habituellement consommés
Ragoût d'œufs du jardin avec igname bouillie
Ragoût d'œufs du jardin avec platain bouilli
Ragoût d'œufs du jardin avec du riz
RECETTE DE RAGOÛT D'ŒUFS DU JARDIN :https://hutwise.com/blogs/recipes/boiled-yam-and-garden-egg-stew
Histoire, pertinence sociale et culturelle
Les œufs/aubergines de jardin sont originaires d’Afrique subsaharienne et sont cultivés depuis l’Antiquité. Aujourd'hui, les aubergines Garden Egg sont largement cultivées et trouvées sur les marchés locaux d'Afrique, d'Asie du Sud-Est, d'Europe, du Brésil, des Caraïbes et dans certaines régions des États-Unis.
Au Ghana, les aubergines Garden Egg sont cultivées dans de petits jardins et sont consommées comme substitut de viande peu coûteux et largement disponible. Vendues aux coins des rues animées, sur les marchés de produits frais et le long des routes dans de petits stands, les aubergines Garden Egg sont consommées quotidiennement et sont également profondément ancrées dans les traditions culturelles. Représentant la fertilité, l'amitié et le respect, les aubergines Garden Egg sont offertes en cadeau lors d'événements sociaux, de mariages et de rassemblements. Au Nigeria, les aubergines Garden Egg sont également servies lors d'événements spéciaux avec de l'ose-oji, une pâte moulue épicée à base d'arachides, d'épices et de poivrons.