Description
Tilapia Salé & Séché - Koobi-Bitoyi 100g
Koobi est du poisson séché salé au tilapia au Ghana. Le poisson a une saveur indigène dans les ragoûts et les soupes des spécialités locales ghanéennes. Il est utilisé pour préparer des plats ghanéens tels que le fufu, la soupe, le plantain et le ragoût ainsi que d'autres cuisines ghanéennes locales.
Variations de nom : poisson salé, tilapia salé
Préparation et utilisation
Le Koobi est transformé en plaçant le tilapia frais dans une bassine avec du sel dans le coffre à poisson. Utilisez le sel pour couvrir le poisson pendant 3 jours. Après les 3 jours, retirez-le et séchez-le au soleil pendant 5 jours ou jusqu'à ce que toute l'eau soit drainée.
Recettes, repas et comment ils sont habituellement consommés
Plantain ou igname avec sauce koobi & épinards (abomu)
Banku et poivre au koobi
Fufu et soupe légère au koobi
Histoire, pertinence sociale et culturelle
Koobi est l'un de ces ingrédients polyvalents que vous devez avoir dans votre cuisine. Il est principalement utilisé pour rehausser la saveur des aliments dans la cuisson des sauces et des soupes locales. En grandissant, la plupart des enfants ont été invités par leurs mères à faire le voyage dans leurs régions respectives pour acheter du koobi. Le koobi est ancré dans la tradition culinaire ghanéenne et constitue au fil des ans un bon substitut au sel et aux épices dans la plupart des plats locaux.