Description
Haricots beurre solaire tropicaux
Nos haricots beurre complètent de nombreuses saveurs différentes : vous pouvez les marier avec des tomates et de l'ail, des herbes fraîches, de la crème, du beurre, de l'agneau braisé, des légumes verts ou du piment. Mangez-les entiers ou réduisez en purée nos haricots beurre et ajoutez-les aux soupes et aux ragoûts pour donner de la texture et du corps.
Phobie de l'engagement ?
Attention : les haricots secs sont un peu plus un engagement à prendre, mais...
...la saveur et la texture que les haricots secs bien cuits apportent à vos recettes donnent à leurs homologues en conserve l'impression d'être de petits frères et sœurs. Leur peau est intacte et ferme, et lorsque vous les mordez, l’intérieur est lisse et savoureux. Les haricots qui n’ont pas été trempés à l’avance mettront toujours plus de temps à cuire, mais ils cuiront quand même.
Faire tremper les haricots au réfrigérateur réduira considérablement le temps de cuisson. Et la texture des grains sera également optimale, avec moins de grains fendus et éclatés.
Faites-les tremper toute la nuit pendant 6 à 10 heures. Gardez les haricots recouverts d'eau pendant le trempage. Les haricots trempés pendant plus de 12 heures peuvent absorber trop d’eau et perdre leur texture et leur saveur caractéristiques. Si vous envisagez de cuisiner des haricots pour le dîner et souhaitez utiliser la méthode de trempage long, commencez à tremper le matin.
