Beschreibung
Honesty Sales Schwarzer Pfeffer aus Ghana (Osoro Wisa)
Honesty Sales Schwarzer Pfeffer aus Ghana (Osoro Wisa)
Schwarzer Pfeffer ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze weltweit.
Es wird durch Mahlen von Pfefferkörnern hergestellt, bei denen es sich um getrocknete Beeren der Rebe Piper nigrum handelt.
Es hat einen scharfen und leicht würzigen Geschmack, der zu vielen Gerichten passt.
Aber schwarzer Pfeffer ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Es gilt als „König der Gewürze“ und wird aufgrund seiner hohen Konzentration an wirksamen, wohltuenden Pflanzenstoffen seit Tausenden von Jahren in der alten ayurvedischen Medizin verwendet (1, 2).
Hier sind 11 wissenschaftlich belegte gesundheitliche Vorteile von schwarzem Pfeffer.
1. Reich an Antioxidantien
Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Ihre Zellen schädigen können. Einige freie Radikale entstehen auf natürliche Weise – beispielsweise wenn Sie Sport treiben und Nahrung verdauen.
Allerdings können sich durch die Einwirkung von Umweltverschmutzung, Zigarettenrauch und Sonnenstrahlen übermäßig viele freie Radikale bilden.
Übermäßige Schäden durch freie Radikale können zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen. Es wurde beispielsweise mit Entzündungen, vorzeitiger Alterung, Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.
Schwarzer Pfeffer ist reich an einem Pflanzenstoff namens Piperin, der laut Reagenzglasstudien starke antioxidative Eigenschaften besitzt.
Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Antioxidantien dazu beitragen kann, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu verhindern oder zu verzögern.
In Reagenzglas- und Nagetierstudien wurde beobachtet, dass gemahlener schwarzer Pfeffer und Piperinpräparate Schäden durch freie Radikale reduzieren können (8).
Beispielsweise wiesen Ratten, denen eine fettreiche Diät plus entweder schwarzer Pfeffer oder ein konzentrierter schwarzer Pfefferextrakt verabreicht wurde, nach 10 Wochen deutlich weniger Anzeichen einer Schädigung durch freie Radikale in ihren Zellen auf als Ratten, denen nur eine fettreiche Diät verabreicht wurde.
2. Hat entzündungshemmende Eigenschaften
Chronische Entzündungen können ein zugrunde liegender Faktor bei vielen Erkrankungen sein, beispielsweise bei Arthritis, Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs.
Viele Laborstudien deuten darauf hin, dass Piperin – der Hauptwirkstoff in schwarzem Pfeffer – Entzündungen wirksam bekämpfen kann.
Beispielsweise führte die Behandlung mit Piperin in Studien an Ratten mit Arthritis zu einer geringeren Gelenkschwellung und weniger Entzündungsmarkern im Blut.
In Mäusestudien unterdrückte Piperin Entzündungen in den Atemwegen, die durch Asthma und saisonale Allergien verursacht wurden.
Allerdings wurden die entzündungshemmenden Wirkungen von schwarzem Pfeffer und Piperin beim Menschen noch nicht umfassend untersucht.
3. Kann Ihrem Gehirn zugute kommen
In Tierversuchen konnte gezeigt werden, dass Piperin die Gehirnfunktion verbessert.
Insbesondere hat es potenzielle Vorteile bei Symptomen im Zusammenhang mit degenerativen Hirnerkrankungen wie Alzheimer und Parkinson gezeigt.
Beispielsweise ergab eine Studie an Ratten mit Alzheimer-Krankheit, dass Piperin das Gedächtnis verbesserte, da die Verteilung von Piperin es den Ratten ermöglichte, wiederholt ein Labyrinth effizienter zu durchlaufen als Ratten, denen die Verbindung nicht verabreicht wurde.
In einer anderen Studie an Nagetieren schien Piperinextrakt die Bildung von Amyloid-Plaques zu verringern, bei denen es sich um dichte Ansammlungen schädlicher Proteinfragmente im Gehirn handelt, die mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht werden.
Dennoch sind Studien am Menschen erforderlich, um zu bestätigen, ob diese Effekte auch außerhalb von Tierversuchen beobachtet werden.
4. Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern
Studien deuten darauf hin, dass Piperin zur Verbesserung des Blutzuckerstoffwechsels beitragen kann.
In einer Studie kam es bei Ratten, denen ein Extrakt aus schwarzem Pfeffer verabreicht wurde, nach dem Verzehr von Glukose zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels als bei Ratten in der Kontrollgruppe.
Darüber hinaus erlebten 86 übergewichtige Menschen, die acht Wochen lang ein Nahrungsergänzungsmittel mit Piperin und anderen Verbindungen einnahmen, eine deutliche Verbesserung der Insulinsensitivität – ein Maß dafür, wie gut das Hormon Insulin Glukose aus dem Blutkreislauf entfernt.
Es ist jedoch unklar, ob die gleichen Effekte bei schwarzem Pfeffer allein auftreten würden, da in dieser Studie eine Kombination vieler aktiver Pflanzenstoffe verwendet wurde.
5. Kann den Cholesterinspiegel senken
Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, die weltweit die häufigste Todesursache sind
Schwarzer Pfefferextrakt wurde an Tieren auf sein Potenzial zur Senkung des Cholesterinspiegels untersucht.
In einer 42-Tage-Studie zeigten Ratten, die mit einer fettreichen Diät und einem Extrakt aus schwarzem Pfeffer gefüttert wurden, einen verringerten Cholesterinspiegel im Blut, einschließlich des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin). Die gleichen Effekte wurden in der Kontrollgruppe nicht beobachtet.
Darüber hinaus wird angenommen, dass schwarzer Pfeffer und Piperin die Aufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit potenziell cholesterinsenkender Wirkung wie Kurkuma und rotem Hefereis fördern.
Studien haben beispielsweise gezeigt, dass schwarzer Pfeffer die Aufnahme des aktiven Bestandteils von Kurkuma – Curcumin – um bis zu 2.000 % steigern kann.
Dennoch sind weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob schwarzer Pfeffer selbst eine signifikante cholesterinsenkende Wirkung beim Menschen hat.
6. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Forscher vermuten, dass der Wirkstoff im schwarzen Pfeffer, Piperin, krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte.
Obwohl keine Versuche am Menschen durchgeführt wurden, ergaben Reagenzglasstudien, dass Piperin die Replikation von Brust-, Prostata- und Dickdarmkrebszellen verlangsamt und den Tod von Krebszellen induziert.
In einer weiteren Reagenzglasstudie wurden 55 Verbindungen aus Gewürzen untersucht und festgestellt, dass Piperin aus schwarzem Pfeffer die Wirksamkeit der herkömmlichen Behandlung von dreifach negativem Brustkrebs, der aggressivsten Krebsart, am wirksamsten steigerte (41).
Darüber hinaus hat Piperin in Laborstudien vielversprechende Wirkungen bei der Umkehrung der Multiresistenz in Krebszellen gezeigt – ein Problem, das die Wirksamkeit einer Chemotherapie beeinträchtigt.
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien erforderlich, um die potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften von schwarzem Pfeffer und Piperin zu verstehen.
Vorläufigen Untersuchungen zufolge kann schwarzer Pfeffer der Gesundheit auf viele andere Arten zugute kommen:
Steigert die Aufnahme von Nährstoffen. Schwarzer Pfeffer kann die Aufnahme essentieller Nährstoffe wie Kalzium und Selen sowie einiger nützlicher Pflanzenstoffe, wie sie beispielsweise in grünem Tee und Kurkuma vorkommen, erhöhen.
Kann die Darmgesundheit fördern. Die Zusammensetzung Ihrer Darmbakterien wird mit der Immunfunktion, der Stimmung, chronischen Krankheiten und mehr in Verbindung gebracht. Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass schwarzer Pfeffer die Anzahl der guten Bakterien in Ihrem Darm erhöhen kann.
Kann Schmerzlinderung bieten. Obwohl es beim Menschen noch nicht untersucht wurde, deuten Studien an Nagetieren darauf hin, dass das Piperin in schwarzem Pfeffer ein natürliches Schmerzmittel sein könnte.
Kann den Appetit reduzieren. In einer kleinen Studie berichteten 16 Erwachsene über einen verminderten Appetit, nachdem sie ein Getränk auf Basis von schwarzem Pfeffer im Vergleich zu aromatisiertem Wasser getrunken hatten. Andere Studien zeigten jedoch nicht die gleichen Effekte.
11. Ein vielseitiges Gewürz
Schwarzer Pfeffer ist in Haushalten auf der ganzen Welt zu einem Grundnahrungsmittel geworden.
Mit seiner dezenten Schärfe und seinem kräftigen Geschmack ist es vielseitig einsetzbar und kann fast jedes herzhafte Gericht verfeinern.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer kann eine leckere Würze für gekochtes Gemüse, Nudelgerichte, Fleisch, Fisch, Geflügel und vieles mehr sein.
Es passt auch gut zu anderen gesunden Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronenschale.
Versuchen Sie für einen zusätzlichen Kick und ein wenig Crunch, Tofu, Fisch, Hühnchen und andere Proteine mit grob gemahlenen Pfefferkörnern und zusätzlichen Gewürzen zu bestreichen.