Beschreibung
Honesty Sales Wakye Leaves (Sorghumblätter)
Die Blätter von Sorghumpflanzen sind gut an das heiße und trockene afrikanische Klima angepasst. Die relativ kleine Blattoberfläche und die Tatsache, dass sich die Blätter bei Trockenstress zusammenfalten, reduzieren die Transpiration wirksam. Kulturhirse hat 4 embryonale Blätter. Die Anzahl der Blätter am Hauptstamm kann je nach Genotyp zwischen 7 und 24 variieren. Voll entwickelte Blätter können eine Länge von 30 bis 135 cm und eine Breite von 1,5 bis 13 cm an der breitesten Stelle erreichen. Die Blätter sind lanzettlich. Wenn die Blattränder länger als die Mittelrippe sind, entwickeln die Blätter ein welliges Aussehen.
Sie sind hellgrün und in einigen Fällen sind Sorten kahl. Nahe der Basis der Mittelrippe, wo sie mit der Blattscheide verbunden ist, befindet sich ein wachsartiges Sediment. Stomata kommen in Einzel- oder Doppelschichten auf beiden Blattoberflächen vor und es werden auch motorische Zellen gefunden. Diese führen dazu, dass sich das Blatt bei Trockenstress zusammenfaltet. Die Blattscheide Die Blattscheiden umgeben den Stängel und überlappen sich abwechselnd rechts über links und links über rechts in den aufeinanderfolgenden Knoten. Vor allem an den oberen Blattscheiden findet man manchmal einen pudrigen Wachsbelag. Wo die Wachsschicht dick abgelagert ist, hat die Blattscheide ein bläulich-weißes Aussehen.
An der Basis der Blattscheide, wo sie mit dem Knoten verbunden ist, finden sich kurze, weiße Haare. Die Blattverbindung Das Blatthäutchen an der Blattverbindung ist etwa 2 mm lang und zunächst durchscheinend, trocknet aber später vollständig aus. Die obere freistehende Hälfte der Blatthäute ist behaart. Bei einigen Genotypen kommt die Blatthäute nicht vor und die Blätter sehen aufrechter aus. Das Blatthäutchen liegt dicht am Stängel und verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit, Staub und Insekten.
7 überraschende Vorteile von Sorghum
von John Staughton
Zu den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen von Sorghum zählen seine Fähigkeit, bestimmten Krebsarten vorzubeugen, bei der Kontrolle von Diabetes zu helfen, eine Ernährungsoption für Menschen mit Zöliakie zu bieten, die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern, starke Knochen aufzubauen, die Entwicklung roter Blutkörperchen zu fördern und die Energie- und Kraftstoffproduktion anzukurbeln .
Was ist Sorghum?
Sorghum ist der weit gefasste Begriff für eine ganze Gräsergattung, die in tropischen und subtropischen Regionen auf der ganzen Welt heimisch ist. Obwohl es mehr als 30 verschiedene Sorghumarten gibt, wird nur eine für den menschlichen Verzehr geerntet, während die anderen hauptsächlich als Viehfutter verwendet werden.
Die für den Menschen wichtige Art Sorghum bicolor stammt ursprünglich aus Afrika, ist heute aber auf der ganzen Welt als Grundnahrungsmittel zu finden. Sorghum wird hauptsächlich zur Herstellung von Sorghummelasse, Sorghumsirup und als Getreide verwendet. Außerdem kann es weltweit zur Herstellung von alkoholischen Getränken und sogar Biokraftstoffen verwendet werden. Es gilt weithin als die fünftwichtigste Getreidepflanze der Welt.
Die Vielseitigkeit von Sorghum, gepaart mit der Tatsache, dass der Verzehr für Menschen mit Weizenallergien akzeptabel ist, macht es zu einer äußerst wichtigen weltweiten Grundnahrungsmittelpflanze. Darüber hinaus ist Sorghum aufgrund seiner enormen gesundheitlichen Vorteile eine großartige Alternative zu anderen Getreide-, Gräser- und Getreidesorten, die weltweit häufig konsumiert werden. [1]
Nährwertangaben für Sorghum Sorghum
Nährwertangaben
Sorghumkorn
Serviergröße :
Nährstoffwert
Wasser [g] 12.4
Energie [kcal] 329
Protein [g] 10,62
Gesamtlipid (Fett) [g] 3,46
Kohlenhydrate, Differenz [g] 72,09
Ballaststoffe, Gesamtnahrung [g] 6,7
Zucker, gesamt [g] 2,53
Kalzium, Ca [mg] 13
Eisen, Fe [mg] 3,36
Magnesium, Mg [mg] 165
Phosphor, P [mg] 289
Kalium, K [mg] 363
Natrium, Na [mg] 2
Zink, Zn [mg] 1,67
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure [mg] 0
Thiamin [mg] 0,33
Riboflavin [mg] 0,1
Niacin [mg] 3,69
Vitamin B-6 [mg] 0,44
Folat, DFE [µg] 20
Vitamin B-12 [µg] 0
Vitamin A, RAE [µg] 0
Vitamin A, I.E. [I.E.] 0
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) [mg] 0,5
Vitamin D (D2 + D3) [µg] 0
Vitamin D [IE] 0
Fettsäuren, insgesamt gesättigt [g] 0,61
Fettsäuren, insgesamt einfach ungesättigt [g] 1,13
Fettsäuren, insgesamt mehrfach ungesättigt [g] 1,56
Fettsäuren, Gesamttrans [g] 0,01
Cholesterin [mg] 0
Zu den Quellen gehören: USDA [2]
Laut USDA ist Sorghum ein Kraftpaket in Bezug auf Nährstoffe. [2] Wenn es in die Ernährung aufgenommen wird, kann es Vitamine wie Niacin, Riboflavin und Thiamin sowie hohe Mengen an Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium, Phosphor und Kalium sowie fast die Hälfte des Tagesbedarfs liefern Zufuhr von Proteinen und einer sehr hohen Menge an Ballaststoffen (48 % der empfohlenen Zufuhr).
Gesundheitliche Vorteile von Sorghum
Die gesundheitlichen Vorteile von Sorghum in Bezug auf unseren Verdauungsprozess sind unzählig. Es hilft auch bei der Behandlung vieler Krankheiten. Lassen Sie uns die Vorteile im Detail besprechen.
Verbessert die Verdauungsgesundheit
Sorghum ist eines der besten Lebensmittel, die es gibt, wenn es um Ballaststoffe geht. Eine einzige Portion Sorghum enthält 48 % der empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen. Dies bedeutet, dass Ihr Verdauungstrakt dafür sorgt, dass Ihre Nahrung reibungslos weitertransportiert wird, und so Krämpfen, Blähungen, Verstopfung, Magenschmerzen, übermäßigen Blähungen und Durchfall vorgebeugt wird. Darüber hinaus helfen überschüssige Ballaststoffmengen im Körper, gefährliches Cholesterin (LDL) auszuscheiden, was die Herzgesundheit verbessert und Ihren Körper vor Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall schützt.
Verhindert Krebs
Laut einer Studie von Dr. Joseph M. Awika von der Abteilung für Boden- und Pflanzenwissenschaften der Texas A&M University enthält die Kleieschicht der Sorghumkörner wichtige Antioxidantien, Anthocyane, die in vielen anderen Nahrungsmitteln nicht vorkommen. [3] Diese Antioxidantien stehen in direktem Zusammenhang mit einem verringerten Risiko, an verschiedenen Krebsarten, einschließlich Speiseröhrenkrebs, zu erkranken, insbesondere im Vergleich zu Menschen, die regelmäßig Weizen und Mais essen. Antioxidantien sind nützliche Verbindungen, die freie Radikale im Körper neutralisieren und eliminieren, die häufig dazu führen, dass gesunde Zellen im Körper zu Krebszellen mutieren.
Verwaltet Diabetes
Überschüssige Kohlenhydrate zerfallen in Einfachzucker und richten verheerende Auswirkungen auf den Glukosespiegel im Körper, was zu Diabetes führt oder bei Menschen, die bereits an dieser Krankheit leiden, Chaos verursacht. [4] Die tanninreiche Sorghumkleie enthält jedoch Enzyme, die die Aufnahme von Stärke durch den Körper hemmen, was zur Regulierung des Insulin- und Glukosespiegels im Körper beitragen kann. Dadurch erleiden Diabetiker nicht so häufige Einbrüche und Spitzen ihres Glukosespiegels.
Lindert Glutenallergie
Zöliakie ist eine schwere Allergie gegen Gluten, das vor allem in Produkten auf Weizenbasis vorkommt. Überraschenderweise ist Gluten in Tausenden normaler Lebensmittel enthalten, was das Leben von Zöliakie-Betroffenen sehr erschwert. Glücklicherweise hat die Zeitschrift Clinical Nutrition über eine gemeinsame Studie berichtet, die hervorhebt, dass alternative Getreidearten und Gräser wie Sorghum von Menschen, die an dieser immer häufiger auftretenden Erkrankung leiden, sicher verzehrt werden können, ohne die schmerzhaften Entzündungen, Übelkeit und Magen-Darm-Schäden, die Gluten verursacht. [5]
Verbessert die Knochengesundheit
Magnesium ist in Sorghum in großen Mengen enthalten, was bedeutet, dass Ihr Kalziumspiegel ordnungsgemäß aufrechterhalten wird, da Magnesium die Kalziumaufnahme im Körper erhöht. Diese beiden Mineralien sind auch wichtig für die Entwicklung von Knochengewebe und beschleunigen die Heilung beschädigter oder alternder Knochen. Dies kann Erkrankungen wie Osteoporose und Arthritis vorbeugen und Sie bis ins hohe Alter aktiv und gesund halten.
Bildnachweis: https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/sorghum.html